Dica de leitura pra quem gosta de comida japonesa e se importa com as calorias ingeridas. A comida japonesa é sim saudável mas tem alguns vilões também. Açúcar no arroz do sushi, o shoyo que tem muito sódio, os hot sushis que são fritos e carregam gorduras ruins com eles.
A especialista em alimentos, Carol Morais (nutricionista especializada em Nutrição Esportiva Funcional e Fitoterapia) afirma que a comida japonesa possui baixa caloria, com exceção das peças fritas. Apesar disso, Carol prefere não falar em calorias, já que trabalha com a linha de Nutrição Funcional. “O corpo não é matemático. Contar calorias não resolve o problema de uma refeição nutritiva. A interação dos nutrientes com o corpo é qualitativa e não quantitativa”, afirma.Para ela, não existe fórmula pronta, cada organismo deve ser respeitado com individualidade na hora de se escolher a dieta mais apropriada. “Se formos contar cada caloria gasta, um atleta de alto desempenho, que gasta 18 mil calorias em uma competição, deveria repor esse mesmo tanto de calorias em um mesmo dia. Ninguém consegue ingerir 18 mil calorias de uma só vez.”
Harmonia
A nutricionista explicou, primeiramente, que a comida japonesa é muito saudável e apresenta praticamente os mesmos nutrientes encontrados em um prato típico brasileiro: arroz, feijão, carne e salada. “A principal característica desta comida é a harmonia que ela apresenta”, afirma Carol.
A nutricionista mostra que os pratos japoneses também possuem carboidrato, por causa do arroz, e fibras, que podem ser encontradas nas verduras. Os peixes também são ricos em proteínas e podem substituir a carne. Além disso, outros vários elementos nutritivos podem ser consumidos, como zinco, ômega 3 aceleradores de metabolismo.
Veja os principais pontos positivos e negativos da comida japonesa:
São peixes mais gordurosos que os peixes brancos. Mas a gordura que contêm é considerada boa para o organismo. Além disso, possuem mais ômega 3, o que ajuda na diminuição de triglicérides e colesterol. Este elemento ajuda ainda a combater alergias e processos inflamatórios.
São mais magros, mais leves e, por isso, digeridos mais rápido.
Polvo
Possui muitos minerais nutritivos. Além disso, não é servido cru, mas aferventado, o que diminui o risco de contaminação.
